notre histoire

  1. PATRICK
      Est originaire du Brésil, son parcours de vie a formé son caractère très positif et battant. Il aime voyager et ouvrir son esprit à d’autres horizons, d’autres cultures, d’autres personnes. Il privilégie le contact humain et sa générosité sans limite a toujours été sa plus grande qualité.

Son arrivée en Suisse en 2008 fut un virage radical qui a marqué, tout autant sa vie personnelle mais aussi professionnelle.

Multipliant les petits boulots pendant plusieurs années, le temps pour lui de maîtriser la langue et les codes culturels de la Suisse, des opportunités l’ont finalement emmené vers le domaine de la restauration, hôtellerie. Dans cette branche il a gravi les échelons et a pu découvrir les diverses responsabilités liées aux postes de serveur, de chef de rang, d’organisateur d’événements mais aussi de gérant d’établissements.

Fort de son parcours et de ses vertus humaines, c’est une personnalité très attachante. Sans même y penser, il transmet naturellement sa joie de vivre, son énergie positive et son optimisme.

MELODIE

    Suissesse d’origine du Canton de Berne, Mélodie a pourtant passé la plus grande partie de sa vie en France. Même si les origines italiennes et les grandes qualités de cuisinière de sa maman n’y sont pas pour rien, c’est en grandissant en France qu’elle a développé son amour de la bonne cuisine mais aussi celui des bons vins.

Après avoir achevé sa formation administrative et commerciale dans la négociation et la relation clientèle, en passant par les sciences humaines et sociales, elle a exercé divers postes dans le domaine des assurances au sein d’entreprises genevoises pendant presque dix ans.
Certainement inspirée par son père, entrepreneur, elle garde en tête ce désir de gérer son commerce et de fonder son entreprise un jour dans le domaine du service.
Elle affectionne tout particulièrement les contacts humains et son talent naturel pour recevoir et accueillir les gens « comme à la maison » ne vous laissera pas indifférent, et font d’elle une personne attachante.

    1. .

PATRICK et MELODIE

décident finalement en 2019 de quitter leur vie genevoise et leur train-train quotidien pour venir s’installer dans la région fribourgeoise en famille et reprendre un établissement de restauration afin de démarrer une nouvelle aventure professionnelle ensemble.
Suite à cette première expérience enrichissante dans la gestion d’un établissement, pleine de rebondissement mais surtout d’apprentissages, de contacts et de liens créés avec une clientèle fidèle, ils décident ensemble et épaulés par leur talentueux Chef Cuisinier LÉOPOLD, de se lancer dans un nouveau projet au cœur de la ville de Fribourg en reprenant l’établissement bien connu sous le nom du « Boccalino », tenu pendant plus de 30 ans par Justo et Martine.
Désireux de maintenir l’excellente réputation de cet établissement et faire honneur au travail rigoureux et passionné de Justo et Martine pendant tant d’années, Patrick et Mélodie unissent leurs meilleures qualités humaines et professionnelles afin d’écrire avec vous une nouvelle page d’histoire.
En reprenant le nom d’origine de l’établissement, Patrick et Mélodie comptent faire de votre visite au « Restaurant La Couronne », un moment privilégié et vous offrir de bons moments, qui deviendront sans aucun doute, de très bons souvenirs.

Notre Carte

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“Ce n’est pas le Wifi qui permet de Connecter les Gens entre eux, c’est l’Apéro”

“Ce qui ressemble à la Faim est souvent le Début”   Entrées Velouté de Potiron Aux Brisures de Marrons        12.90 Terrine de Chevreuil ***        …

“Il parait Que même les Poissons peuvent éviter les Problèmes s’ils gardent la Bouche fermée” Filets de Perche Meunière                       …

“La Gastronomie est l’Art d’utiliser la Nourriture pour créer le Bonheur” Le Classique                                   …

“Oublie les Fleurs, Achète-moi un Burger”                                                 …

“La Bonne Cuisine c’est lorsque les Choses ont le Goût de ce qu’elles Sont” Trilogie du Chasseur ***                          …

“La Curiosité mène à Tout : Parfois à écouter aux Portes, parfois à Découvrir les Röstis” Le Fribourgeois                         …

“La Cucina Piccola, Fa la Casa Grande” Choisissez la forme de vos pâtes, puis votre Sauce Tagliatelle – Penne – Spaghetti – Fusilli Carbonara             …

“Les Enfants sont le plus beau désordre qu’une maison heureuse peut contenir” Un Sirop, Un Plat et Une Boule de Glace (parfum au choix) avec Chantilly et Friandises   Les …

“La Vie est trop Courte pour se Priver de Desserts”